数日干した白菜を使います。 干すとビックリするほどにイタリアンに使える食材になります。 そのままだと水分が邪魔して難しい食材なのですが… 実は、この白菜を干すという作業、漬物を作る時の作業なんです。 よく通う農家さんでは、たくさん収穫できるとき…