白菜が甘くておいしい季節がもう少しでやってきます。 寒くなって寒が入ると本当に甘くて美味しくなります。鍋の具材だったり、漬け物は定番で、洋食なら白菜をグラタンにしたものなど人気があります。ここでは、パスタにしました。キャベツのイメージで、使…

豊のしゃも もも肉4枚 荒いみじん切り玉ねぎ 2個 みじん切り人参 1本 みじん切りセロリ 1本 みじん切りニンニク 1片 つぶしローズマリー 1本 みじん切り干し椎茸 3個セージ 1本 またはフレッシュのローリエ豊のしゃものブロード白ワイントマトホール70c$オリ…

烏骨鶏の卵 6個きび砂糖カソナード 120gr牛乳 500gr柿の葉 大1アマゾンカカオパウダー 50grアマレット(ディサノッロ) 大1マイヤーズラム 大1 卵を砂糖を混ぜながらしっかり攪拌牛乳に柿の葉を入れて煮出す。沸騰厳禁。カカオパウダーにすこしづつ牛乳を足し…

仔羊2.8キロ 玉ねぎ1キロ赤ワイン2本豆(インゲンなど)水で戻して500grトマトホール+水 1リットルローリエ2枚ローズマリー2本にんにく 1片 玉ねぎみじん切りして、炒める仔羊は1センチ角、塩して焼く小麦粉を振るい入れる玉ねぎと合わせて赤ワインを入れて強…