にんにく1片唐辛子1本オリーブ油100cc 玉ねぎ1／2玉人参1／2本セロリ1／2本パプリカ1個分（赤黄半分づつ）※野菜は全て細切りにする しめじ1株豊のしゃもササミ 6本パン粉、卵、小麦粉 砂糖80gr白ワイン160gr白ワインビネガー240grレモン1個スライス（カボス…

A猪肉鹿肉1.2キロ B炒めた玉ねぎ80grパン粉 30gr卵 3個ブランデー 20gr赤ワイン 40gr Cにんにく 18grローズマリー3枝ローリエ3枚オリーブ40gr塩 12grブラックペッパー 35回す ムカゴ 35gr Aを2:1の割合で準備するともにミンチにする猪は粗め、鹿はペースト状…