太刀魚 10本唐辛子1本ニンニク1片赤玉葱 2個白ワイン 100ml白ワインビネガー180ml砂糖 60gあゆ魚醤15mlオリーブオイル ３０mlレモンまたはカボスのスライスオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて火にかけるスライスした赤玉葱を中火で色付かないように火…

品種色違いのもの 250grブラッドオレンジ 3個exvオリーブオイル 60mlカボス果汁 30ml塩 小さじ2grくらいkurataペッパー 適量 人参は洗ってピーラーで長くカットブラッドオレンジは皮をとり、果肉だけにする塩して、ビネガー、オイルをかけクラタペッパー

ゆう次郎 6個エスプレッソ 2杯砂糖45gr煮出したバニラ1本

【材料】ヨーグルト 500grゼラチン 10gra.卵白 200grグラニュー糖 100ｇb.生クリーム 300grグラニュー糖 25grヨーグルトを室温に戻して一部50度まで温めてふやかしたゼラチンを溶かしてしまう。とaとbを別に泡立てる。フロマジュブランに、ｂを合わせ、aを合…

オリーブ油 200ml穀物酢 200ml梅干し 大10個（種を取り除いて叩く）みりん 100mlごま30gr 全材料をミキサーで撹拌する すりごま 小1

トラフグは5日寝かす。その後、直火で表面を焼く。たたき。白子は、地獄蒸しして冷まして炙る。トマトは小さく角切り。3ミリ。唐辛子の粉末、ドライトマト、わさびオイル、オリーブオイル(ノヴェッロ)ディル、大葉、クレソン。