【材料】にんにく １片スライス唐辛子 １本オリーブ油 50ｃｃイカ カサレッチェと同じ大きさにカットガルム 少々小松菜のピューレ 大２小松菜の若芽 少々小松菜の茎 少々白ワイン 20ｃｃブロード 50ｃｃアーモンド 適量にんにく、唐辛子・オリーブ油をアルミ…

鎌倉時代に豊後国の守護を務めた大友能直の編集した『上記（うえつふみ）』には、だんご汁の起源に関する記述がある。それによると「荒ぶる神たちを平定するために国内を巡幸していたスサノオの命に、湯布院のあたりで振舞われた『きしま』が、だんご汁の起…

前菜です。 イタリア料理の巨匠マルケージが初めて作ったという冷たいパスタ。 当時、前菜として出されてたようです。 日本の蕎麦がヒントになったとも言われています。 イタリアでは、パスタを冷たくするという食べ方はなく、 今でも、日本のようにどこでも…

子牛のスネ肉

ムラサキ

ラディッシュが沢山。

パスタの中身は白身魚

サワラ