夏野菜が入ると一気にカラフルになります。

【材料】ムール貝 10個ニンニク 1片オリーブ油 30ｃｃスナップエンドウ 6個白ワイン 15ｃｃ生クリーム 80ｃｃ牛乳 20ｃｃパセリニンニクをつぶしオリーブ油と火にかける。ニンニクに火が通ったら取り出し、ムール貝を入れる。パセリ・白ワインを入れ蓋をする…

色のコントラストが楽しい。 カジキのテールを捌きスパイス・ハーブを振りかけたのをキャベツに包みました。 ソースは、シシリアンルージュの生を使いローズマリーを利かせたものを合わせます。

【材料】ニンニク 1片唐辛子 1本地鶏 40ｇリガトーニ 8個パセリみじん切りオリーブ油ごぼうセロリブロード塩フォアグラ 10ｇセロリの葉 2枚グラナパダーノ 5ｇA地鶏のもも肉を塊のまま皮面を焼く。(パリッとさせる）そのままブロードで煮込む(30分目安）Bソ…

夏野菜が走り始めてました。 今日の材料。 コイカ 新鮮なものをさっとボイルしてそのまま ホウボウのウキブクロ これも掃除してさっとボイル ゴーヤ 塩もみ エシャロト 生 パプリカ赤 生 ニンニクの芽 しっかり茹でる サツマイモ 蒸し アスパラ アスパラの小…