ポルチーニを使ったスパゲッティ。 ポルチーニと言えば、イタリアンキノコの王様。 マツタケとはまた違った香りのよさがたまりません。 バターで玉ねぎを炒めて、ポルチーニのスライスを 焼くようにして炒めます。 パセリを少し入れて、ゆで汁を入れて鍋に付…

種子のない巨峰で作りました。とても高価な巨峰なんですが、さすがに美味しい！ 皮を湯剥きしてから、白ワインベースでゼリー液を作って 型に流し込んで冷やし固めます。 マスカルポーネで作った濃厚なクリームを一緒に食べると とっても、リッチな味わいに…

またまたサラダ。 最近、野菜が種類沢山。 なんで、色合いが華やかになって楽しい！ 味もメリハリがあって夏って感じです。