和牛テールと赤パプリカのペンネ 和牛テール 一本塩麹 テールの10% 赤パプリカ 2キロ塩 玉ねぎ 1個パプリカ赤 1個パプリカ黄 1個パプリカ(スパイス) パプリカの葉2枚 ドライトマトパウダー

すもう鶏もも肉 2キロ にくしょう（ナンプラーでも代用可能）40gr イカ墨ソース 80gr 柚子こしょう 30gr すもう鶏を一口大(約15gr)にカットし、ボールに入れる。 他の材料を全て入れて、手で揉み込む。 フライパンに油を敷き、肉を入れる。 なるべく広げて、…

フキ 1キロ砂糖 90醤油 90酒 180みりん 90水 900 鉄の鍋(ダッチオーブンなど)