日本酒が美味しい季節、秋はそんな時期になる。 なんと言っても「ひやおろし」に「秋あがり」の2大美味い酒が楽しめる時期なのだ。 「ひやおろし」と「秋あがり」は、熟成された最高の状態の日本酒が限定品。円熟した口当たりとまろやかさを持つ。 ▷ひやおろ…

夏の野菜カボチャ。 夏は冷たいスープは人気だけど、晩夏の頃から姿を変えて。 少し肌寒くなってきた時に同じく冷たくても美味しく食べられる。 卵 2個 牛乳 100gr 坊ちゃんかぼちゃのスープ - ottoesetteの日記300gr オリーブ油 10gr 酒粕 15gr（酒粕の存在…

小麦粉500gr バター500gr 黒ビール マシュマロ2310ml ハチミツ味噌 2100gr オーガニック メローチェダーチーズ ブラックペッパー マスタードエッセンス バターを溶かして小麦粉を入れる 焦げないように混ぜ、ビールを入れ15分くらい混ぜる チーズを少しづつ…

サルシッチャ 8本 一口大にカット グァンチャーレ 250gr 大きめの拍子切り白いんげん豆（乾燥豆）200gにんにく1片玉ねぎ 1玉 粗くみじん切りセージ3枚（生） ブロードオリーブオイル適量 塩 適量黒胡椒 適量 マッケローニ グラナパダーノ 仕上げ 白いんげん…

【材料】 卵黄 3個 かぼす果汁 大4 塩、胡椒 水 大2 上記をボールで合わせ、よく混ぜる オリーブ油 400ml を始めゆっくり糸を垂らすように入れていく。 卸ニンニク 2gr を仕上げに入れて味を整える