カボチャの収穫も今年は終りました。 まとめてニョッキを作ります。 カボチャ100％のニョッキにしたいので、どうしても柔らかくなります。まぁ、そこが美味しいんですが… 普通に茹でると弾けてなくなるので焼きニョッキにします。 焼きニョッキは、もちろん…

丁度寒くなってきたころのパスタです。 大根も少しづつ大きくなってきてるようで、マビキ菜や大根葉が手に入るようになりましたので、旬な秋刀魚と合わせてパスタソースになりました。 今日はトマトソース。 ニンニクをスライスしたものと唐辛子をオリーブ油…

秋刀魚を捌いてからあぶり角切りにしたものとアガリクスを角切りにしてあぶったもの 粉ふきいもをカボスとマヨネーズ、玉葱のみじん切りを合わせたもの 分量は適当に！もちろんアガリクスは手に入りにくいのでエリンギなんかもいいかも！これは、アガリクス…

ああかわらずサラダです。 野菜は大分替わりました。かわった野菜はレタサイ。レタスと白菜のアイノコらしいです。 あと、レッドバジルなんてのも初めてはいりました。もうひとつ大浦ゴボウ。大きくて太いの。中に素が入ります。 その他は、葉野菜いろいろと…

秋になってきたら、温かいリゾットが食べたくなります。 和の食材ゴマをペーストにして使ってみました。 ドライトマトの酸味もきいていい感じの仕上がりです♪ 具材は中に入れると米の食感がわからなくなるので上にのせました。

珍しくアラカブが入ったので、アクアパッツァにしました。 寒くなってきたので、こんな料理が欲しくなります☆

今日の車エビはおおきかった～！ とりあえず殻をむいてから、リガトーニってパスタで合わせようと！ オリーブ油を大１くらいとバターを大１を火にかけて、玉葱を軽く炒めて、 キノコを炒めます。エビも投入。軽く炒めます。 さあ、ブランデーの投入！ フラン…

色々野菜入れたら、野菜のミネストローネみたいに具だくさんになりました～ 大きなサザエが入荷したので、掃除してから煮込みました。 サザエのダシがでて寒くなってきたこの季節にピッタリです

今年は、なんでかまだまだ夏野菜が収穫されてます。 茄子やピーマンが夏より多いくらいでビックリします。 栗やキノコはもちろん採れ出したしいいのですが… そういえば、大根のマビキ菜はハイリマシタ。 後は、秋らしくドレッシングで少しアレンジ！ スパイ…

今日は栗のケーキ作りました。 周りはマロンクリームとカリカリの栗のチップ、スポンジにはマロンリキュール、上に渋皮煮となりました。

珍しくＴボーンのカットの黒豚が入荷しました。 フィレとロースがくっついてます。 ニンニクとローズマリーの香りを付けて焼きました♪

定番ではございますが、やっぱり美味しいパスタです♪ シンプルな酸味のあるトマトソースにバジルを利かせてま～す パスタとソースを合わせて、お皿に盛り付けて、残ったソースに角切りにしたモッツァレラを絡めてパスタの上に盛り付け。 食べる時はモッツァ…

最近はメッキリ寒くなりましたね～ お陰様で体調壊しておりますが、なんとかなっております… メインディッシュは、濃い味で秋らしく！ 付け合わせはジャガイモのピューレ。 練りに練ってネットリ、熱々です。 若いニラも貰ったのでサッと焼いてオリーブ油を…

地鶏を、皮付きニンニクとローズマリーと一緒に焼いてみます。 唐辛子がバリバリに利いたトマトソースをかけてみました。 イタリアンパセリをかなり適当にふって香りプラス♪