【材料】 (5人前） 鹿肉ロース 100ｇ*5 卵 2個 パルミジャーノ 50ｇ 細かいパン粉 50ｇ 塩 少々 無塩バター 20ｇ オイル 30ｃｃ セージ 5枚 【フレッシュトマトのソースの材料】 トマト(角切り） 1玉 ＥＶオリーブ油 塩・胡椒 作り方 1 卵 パルミジャーノボ…

【材料】 5人前 猪のミンチ 400ｇ 玉葱 中1玉 セロリ 1本 人参 1/2本 オリーブ油 50ｃｃ 赤ワイン 150ｃｃ 小麦粉 50ｇ かち栗 15個 一晩冷水で戻しておく 乾燥シイタケ 10g 刻んだもの 一晩冷水で戻しておく 水 200ｃｃ ブイヨン 200ｃｃ トマト缶 120ｇ 塩…

【材料】 ペンネ 60ｇ ロースハム 35ｇ スナップエンドウ 35ｇ 菜の花 4本 オリーブ油 30ｃｃ 生クリーム 40ｃｃ 牛乳 40ｃｃ マスカルポーネ 25ｇ パルミジャーノ 適量 ブラックペッパー 塩 パスタ茹で汁 塩分1.1％ ロースハムを炒め、白ワインを振り入れ…