肉厚な葉は、塩気がある。 見た目が珊瑚みたいでキレイです。 表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えることから, この名前がついたそうです。 乾燥に耐えるとともに、耐塩性が高い塩生植物の一つであり、 海水と同程度の塩化ナ…

凶暴な魚です。 白身で美味ですが、熱い皮とかなりの小骨で調理は手間がかかるので大変。 皮は、かなり厚くかたいので包丁が入りません。 食べるのは、ウツボ、ドクウツボ、トラウツボという種類のウツボ。 湯引き、たたき、干物、蒲焼、鍋料理、天ぷら、佃…

生姜、チョコ、柑橘の組み合わせが意外性あって好きなんで、夜のコースの締めにします。 金柑のコンポート、バンペイユのペースト アクセントに苦い抹茶。 チョコ風味のマシュマロ。 生姜の風味のきいたパンナコッタ。 生姜がデザート？ なんて声もあります…