人参3色 各一本 ニンニク潰して２個 唐辛子 2本 オリーブオイル300 砂糖100 カボス果汁400 赤ワインビネガー70 ローリエ生 ７枚 キビナゴ1キロ ニンニクと唐辛子、オリーブ油を鍋に入れて火にかける。 人参は細くジュリエンヌに切り軽く炒める 砂糖を入れ、…

【材料】 カルダモン 12粒 ジュニパーベリー 10粒 焼酎 （大分麦焼酎）200ml 砂糖200gr 柚子 1個 黄色部分の皮と果汁 水 50ml 材料を全て鍋に入れて火にかける。アルコールを飛ばす。

湯治柿マリネ https://ottoesette.hatenablog.com/entry/478655154.html https://ottoesette.hatenablog.com/entry/2022/11/25/233024 ほうじ茶のケーキ https://ottoesette.hatenablog.com/entry/2022/11/24/025503

※※後々、地獄蒸しにレシピ変えていく※※ 【材料】 バター150gr グラニュー糖 150gr 卵 150gr（卵3個）溶いておく 米粉（ほんまもん）150gr ほうじ茶パウダー 10gr ベーキングパウダー 5gr バターを薄く切ってボールに広げて室温に戻して、 砂糖を入れて、泡立…

ニンニク バター オリーブ油 地獄蒸し鮑 菊芋 青梗菜 肝のパウダー ニンニク潰しとバター、オリーブ油を入れて香だし 菊芋を下茹でしたものを入れて炒める カットした地獄蒸し鮑をさっと加熱して、鮑の蒸し汁を入れる（塩分注意！） カラマラータの茹で上げ…

ニンニクみじん切り 1片 唐辛子 1本 exvオリーブ油 アンチョビ 1本 キャベツ 角切り ブロッコリー 小房を小さく分ける イトヨリ ディル パセリ ニンニクと唐辛子、オイルをフライパンに入れて火にかける ゆっくり弱火でニンニクに火を通し、アンチョビを入れ…

バジルで作るジェノベーゼの清涼感と違ったまろやかさがあります。 このレシピは、減油でヘルシーな調合を目指しました。 日持ちはしません。 【材料】 大葉 1kg ニンニク100gr 松の実 150gr アンチョビ 40gr 水（温泉）1200ml 塩 7gr リコッタチーズ 250gr …

カチャトーラとは猟師風。 ウサギや鶏肉を野菜とともに軽く煮込む料理です。 よく見かけるのはトマトソースで仕上げますが、トマトを使わない白いカチャトーラ（ビアンコ）もあります。【材料】 ・鶏もも肉 2枚・さつまいも（小） ・ニンニク １片 潰し ・唐…