白ピーマン

表面も果肉も白い。

バーニャカウダなどに盛り込んでそのままの姿をお客様に提供するのが1番かな。。。

白ピーマンはトウガラシ属で、トウガラシの青果用栽培品種に分類されます。

トウガラシの主要栽培品種は大きく４つに分類され、青果用、加工用、香辛料用、鑑賞用。

普通のピーマン同様に白ピーマンは青果用に分類されます。
ハンガリー系の品種に白いパプリカの記述がありますが他が見当たりません。

この白ピーマンは、先が凹み普通のピーマンの形で果肉も薄い。

食味は少しアクがあるような味がするので、軽く茹でてからサラダに使うようにしています。