ただ、鶏肉のガランティーヌ（詰め物をして巻き、蒸し上げたもの）と鶏肉と相性の良い、ゴボウを重ねたものです。ガランティーヌは直径８cmくらいあるのですが、それと同じくらいの直径のゴボウがあるので、柔らかく地獄蒸しした後、揚げました。仕上げに、…
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