自分にとっては、懐かしいイタリアン臭い料理です。 イタリアンは、肉を焼くのでなく肉を叩く技量が見せ所だと習ってきました。 このカツレツは、叩きに叩くのです！ 厚く切った肉を叩いて 皿からはみ出す勢いのカツレツをつくり、ズーゴをかける。 肉は薄っ…