ミラノ風カツレツ

自分にとっては、懐かしいイタリアン臭い料理です。
イタリアンは、肉を焼くのでなく肉を叩く技量が見せ所だと習ってきました。
このカツレツは、叩きに叩くのです！
厚く切った肉を叩いて
皿からはみ出す勢いのカツレツをつくり、ズーゴをかける。
肉は薄っぺらくなってしまてもうまみは逃げず、うまい！！

これがイタリアン