蕗ってまさに日本の野菜ですね。 これをどうやってイタリアンに仕上げるかが、 田舎のイタリアンの腕の見せ所でしょうか・・・ 写真は、蕗を先に湯がき氷水に落とし、 皮を取ってから、豚肉のスライスを巻き付きて 粉をつけ、バターでムニエルにしました。 …