バーニャカウダです。 ニンニク、アンチョビのソースです。 オリーブ油に季節柄、蕗の薹を入れて苦味をプラスしました。 『春の皿には苦味を盛れ』といいますので。。。。 中央のソースを入れてみたのはコペンハーゲンのコーヒーカップ成り。 こんな盛りつけ…