バーニャカウダ

バーニャカウダです。
ニンニク、アンチョビのソースです。
オリーブ油に季節柄、蕗の薹を入れて苦味をプラスしました。

『春の皿には苦味を盛れ』といいますので。。。。

中央のソースを入れてみたのはコペンハーゲンのコーヒーカップ成り。
こんな盛りつけどうかなぁ

ソースのレシピは、レシピ欄の中にありますので見てください！

ﾌﾟﾁﾍﾞｰﾙ、紅芯大根、ポエムなど珍しい野菜もたっぷり。
ちなみに、お皿に乗ってるミニトマトは相当甘く、濃厚です！