2008-12-11から1日間の記事一覧

鮃のトマト煮

pesce 食べ物

鮃が季節になってきました今日のは、３キロと大型。骨ごと切ってから、ムニエル風にして白ワインをふり、頭で取ったダシとトマトホールで煮込み。骨ままきってるから味が良くでます！見た目が、オッソブーコに似てるから、サフランのリゾットを付け合わ…