南部鉄のフライパンで焼きます。 鳩はエトフェ（窒息死）毛抜き、中入り。 鳩は背骨からハサミで半割します。 内臓系を全て取り出します。 レバー、砂肝を使います。 砂肝は半割すると食べていた餌を知ることができます。 頭から首、背骨、足先を身から外し…