フランス・バスク地方で放牧される幻のフランス地豚「バスク豚」、 昨年秋に輸入解禁されたばかりの純血種１００％の黒豚「ブランド名：キントア」。 18カ月以上熟成の生ハムです。 南風をたっぷり受けるアルデュートの自然の中で、ピエール オテイザが作り…