宮崎県西米良村の井戸内養鱒場。ドナルドソントラウト（マス）とエゾイワナを掛け合わせて抗生物質などを使わずに３～４年かけて育てられています。「霜降りサーモンを作りたい」脂ののった川魚を作りたいと、肉質の改善に取り組み、「魚の味はエサで決まる…
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