ずっと考えて、考えて、これ。名前は、タリアテッレ ＦＩＯRE風。海があり、山がある別府だから、別府風。ブイヤベースのような濃厚なダシをとってから、市場にある魚介と、畑の野菜を具にします。山海一体が別府の姿らしいかなと。。今は、北海道産の小麦で…
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