凶暴な魚です。 白身で美味ですが、熱い皮とかなりの小骨で調理は手間がかかるので大変。 皮は、かなり厚くかたいので包丁が入りません。 食べるのは、ウツボ、ドクウツボ、トラウツボという種類のウツボ。 湯引き、たたき、干物、蒲焼、鍋料理、天ぷら、佃…
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