ジャガイモをバッカラ（塩ダラ）と一緒にミルク煮にするところを、コノシロの塩漬を使って作ります。コノシロは冬の間にコツコツ塩漬して溜めていたモノです。ダイブ風味もあり、バッカラに似てます。四ヶ月熟成であります！
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