2011-06-15 バッカラ代行。 未完成 ジャガイモをバッカラ(塩ダラ)と一緒にミルク煮にするところを、コノシロの塩漬を使って作ります。コノシロは冬の間にコツコツ塩漬して溜めていたモノです。ダイブ風味もあり、バッカラに似てます。四ヶ月熟成であります!