院内から、青い柚子が到着！！ 早速、作業開始です。 ①青唐辛子100ｇ ヘタと種を大雑把にとり刻む。 15％塩 まんべんなく合わせる ②青柚子100ｇ 青い皮だけを剥き刻む。 15％塩 まんべんなく合わせる ③使用した柚子半量の果汁 １５％塩（様子を見ながら） 全…