院内から、青い柚子が到着！！
早速、作業開始です。
①青唐辛子100ｇ
ヘタと種を大雑把にとり刻む。
15％塩 まんべんなく合わせる
②青柚子100ｇ
青い皮だけを剥き刻む。
15％塩 まんべんなく合わせる
③使用した柚子半量の果汁
１５％塩（様子を見ながら）
全体を合わせて1週間くらいすると
味がなじむ。その後、瓶詰して保管する。
このような感じで今年はつくてみようと思います。
お土産、パスタに大活躍間違いなしです。。
ちなみに、チーズや乳製品とこの柚子こしょうはよくあいます！
最近の発見。大分では？ホルモンにも柚子こしょうをつけた食べますが、
これもとっても気に入ってます。、
