イタリア・スペインでよく出てくるアレ。 レシピもさまざま。 ミントを入れて仕上げ、辛く煮込んだり、パプリカ（香辛料）を効かせてなど。 これは、セロリを利かせ気味にしてます。 トリッパのカットと同じにセロリをカットして煮込むのもおいしいです。 下…