フォアグラ（鴨、鵞鳥はお好みで）500グラム 塩7グラム（1キロに対して14グラム） こしょう1グラム（1キロに対して2グラム） コニャック（ブランデー）大さじ1/2 ノイリー大さじ１ ローリエ タイム ①フォアグラを室温に戻し、掃除します。血管や筋を丁寧に取…