豚もも・ウデ 350ｇ 牛もも 150ｇ 背油 20ｇ 卵 1個 ＥＸオリーブ油 20ｃｃ 塩 ４ｇ 黒胡椒 10粒 赤ワイン 30ｃｃ ブランデー 20ｃｃ ピスタチオ イタリア産 30ｇ シナモン 0.3ｔｓ ニンニク 0.5ｔｓ ナツメグ 0.5ｔｓ ローズマリー 2枝 ローリエ 2枚 セージ…