卵 二個グラニュー糖20グラム塩2グラム甘糀 9グラム生クリーム 60cc牛乳 300グラム卵と甘糀、グラニュー糖を擦り合わせる。牛乳を沸騰寸前まで沸かす。塩、生クリーム、牛乳を卵と合わせる。地獄釜で10分蒸す。蓋を半開けして、温度を合わせる
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