鮎のペースト【材料】鮎 １０尾オリーブ油玉ねぎ 1／２玉白ワイン １００ｃｃブロード ２００ｃｃ水うるか生クリームゆず胡椒鮎は、鱗を金たわしでとります軽く塩をします鮎に軽く魚醤を塗り３０分そのままにします。その後、地獄蒸しで全開10時間蒸しあげま…