​​パクチー三束生姜 一カケごま大1 フライパンでパクチーを乾煎りしていく。あまり温度あげないようゆっくりある程度カラカラになったら、摺り下ろした生姜をいれ、ごまを入れて完全にカラカラになるまで乾煎りする。いろんな調味料として使う。

​豚バラ肉のビーツのソース 豚バラ100gにカットして、温泉水と野草、ハーブを入れて柔らかくなるまで煮込む。 ソース 地獄蒸し2時間したビーツのピューレ大1ズーコディカルネ大1ケッパー小1粒マスタード少々 #おおいたの有機#大分県#地獄蒸し#鉄輪温泉料理