【材料】 卵4個カリフラワー（ロマネスコ）600gr（約1個分）生クリーム 150gr塩少々ナツメグバター20gr カリフラワーを茎ごと（堅い皮は剥いて）小房に分け地獄蒸しでクタクタにする。ミキサーに材料を全て入れて高速でしっかり回す。シノワで漉し、一晩寝か…