ビーツ 外皮を剥いて3ミリスライス横にバットに並べて地獄蒸し柔らかくなったら取り出して低温乾燥 皮を煮出して赤い液を作る。味を整える乾燥したビーツ を液につけて曲がるくらい柔らかくして取り出し水気を取る ビーツを置き、オーガニックブルーベリージ…

トマトのきんつば セミドライトマト 水で戻して水気軽く絞り230gr水100gr粉寒天 5grモッツァレラ5ミリ角65gr 生地白玉粉10gr強力粉 40gr水90gr塩 ひとつまみ