ビーツのピチカート

ビーツ 外皮を剥いて3ミリスライス横に

バットに並べて地獄蒸し

柔らかくなったら取り出して

低温乾燥

皮を煮出して赤い液を作る。味を整える

乾燥したビーツ を液につけて曲がるくらい柔らかくして取り出し水気を取る

ビーツを置き、オーガニックブルーベリージャムを薄く塗り、スパイスを振る。

リコッタチーズを置き、半分に折る。

注意

ジャムの塗り過ぎ

リコッタの赤い色写り

リコッタの量