里芋150gr皮を剥かずにブロード230mlクレソン 100〜120gr柔らかいところだけにして塩 里芋は皮を洗い、地獄蒸しして柔らかくする。サッと冷まして手で皮を剥く。大きいようならばカットする。クレソンは塩茹でし、すぐ氷水に落として冷ます。水気を絞り小さ…