乾椎茸10gr牛乳200gr卵黄2個グラニュー60gr立てた生クリーム200gr板ゼラチン半分温泉水20gr 牛乳に乾椎茸を入れ一晩冷蔵庫にて戻すそのまま、ゆっくり沸騰直前まで火にかけるシノワで濾し、ふやかしたゼラチンを混ぜ溶かす卵黄2個にグラニューをすり合わせる…