【材料】豊のしゃも もも肉400gr 胸肉100grニンニク 1片ローズマリー2枝ブランデー 15ml乾燥椎茸 6枚コーンスターチ 2gr塩 3gr砂ずり、レバー 1/2羽分 肉は皮を剥ぎ、もも肉は大きな筋を取り除く。包丁で小さく刻む。（1センチ角くらい）ニンニクは微塵切り…