【材料】 蕪（大きいの） 400gr たまご 2個 生クリーム 60gr 牛乳 50gr 塩 ひとつまみ 蕪は１０分地獄蒸しする（葉を落とし皮ごと） その他材料と一緒にバイタミックスにかける シノワで濾す 容器にアパレイユを入れて 下蓋をずらし温度管理した地獄釜に２０…