シメサバ材料・鯖（三枚におろす）・砂糖、塩、穀物酢、かぼす 作り方 「砂糖」脱水① バットの上に上白糖を広げ、その上に鯖の皮面を下にして置いて、砂糖を身が見えなくなる程度にふりかけてなじませる。冷蔵庫に入れて1時間おく。 「塩」〆る② ①の鯖の砂糖…