塩水解凍。。。。縮まずプリプリな身質冷凍した生のえびは塩水で解凍する。 海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％）で解凍。 えびから水分や旨みが流れ出てしまうのを防ぐので、プリプリの食感とえび本来の旨みを保持できる。 【解凍方法】1 ボウルに塩水を…