ホワイトペッパー 大2 ナツメグ大1 クローブ大1 ドライジンジャー大1 これらを全て混ぜ合わせて、完成。

パテ・ド・カンパーニュ（8cm×18cm、深さ8cmのパウンド型1台分）猪肩ロース 350g豚バラ肉 100g鶏レバー100g塩6gキャトルエピス（シナモンパウダーまたはナツメグパウダーでも可）1g牛乳大1玉ねぎ（みじん切り）1/2個（100g）にんにく（みじん切り）小さじ1サ…