黒糖キャラメルジェラート 黒糖 250g 牛乳 950g 生クリーム 400g 片栗粉 25g 塩 3g ブランデー 冷たい牛乳に片栗粉と塩をよく混ぜる。 黒糖と少しの水を鍋に入れて火にかける。 黒糖をしっかり満遍なく焦がす ブランデーでフランベ 牛乳を加えて玉にならない…