大根1000たまご 7生クリーム 180ブイヨン 750 ナンプラー 大2 塩 ひとつまみ 大根は皮を剥いてスライスして１０分地獄蒸しするその他材料と一緒にバイタミックスにかけるシノワで濾す容器にアパレイユを入れて下蓋をずらし、バルブを2回転、85℃に温度管理し…