豊水 1個
ジン 15cc
生クリーム 100cc
牛乳 200cc
アーモンドスライス 20gr
砂糖 35g
栗の蜂蜜 10gr
バニラビーンズ 1/2本
板ゼラチン 20gr
豊水（梨）は皮を剥き、くし切りにしてスライスする。
牛乳、生クリーム、ジン、バニラビーンズ、砂糖を入れて沸騰直前まで火を入れる。
アーモンドスライスを加え、粗熱を取る。
バニラを取り出し、
蜂蜜を加えてミキサーにかける。
ふやかしておいたゼラチンを加え、溶かし込む。
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
【クランブル】
薄力粉 50
砂糖 25
バター 25
