牛タンのジンジャーネギソース

さ材料

生姜　60gr

白ネギ　60gr

酒　30cc

醤油　60cc

ごま油　75cc

白ネギ、生姜は荒くみじん切りにする

全ての材料を鍋に入れて一度沸かす

そのまま、一晩置き味をまろやかにする。

地獄蒸しした牛タン（塩麹10％、3h）をスライスして

温めたソースをかける

小葱の小口切り、白髪ネギをたっぷり乗せる。